Hopp til innholdet
Library
of Alexandria
Logg innLogg innPrøv gratis i 3 månederStart gratis
Den gylne tids kokebok, omslaget til denne utgaven

Bok sammendrag

Den gylne tids kokebok: handling og sammendrag

av Henrietta Latham Dwight

  • 8 min lesing
  • 10 hovedideer

Seks vegetarianere kommer først i mål i et 113 kilometer langt tysk kappløp til fots, og en kokebok viser til det som bevis.

Start gratisLes hovedidé 1 gratis, uten innlogging

Fornyes hvert år · Si opp når du vil

Den gylne tids kokebok kort fortalt

Sammendrag: 8 min å lese

Lesetid
Om 3 h 10 min2 h 30 min rask, 3 h 45 min langsom
Lengde
44 800 ord
Biblioteknivå
Enkel korte setninger, enkle ord
Først utgitt
1898av Henrietta Latham Dwight

Lesetid ved 238 ord i minuttet (raskt 300, langsomt 200). Hvor lang tid det tar å lese klassikerne · Oppdatert

Gratis i 3 måneder

Få hele sammendraget av Den gylne tids kokebok gratis

  • Over 200 000 klassikere som e-bøker og 15-minutters sammendrag, samt trykte bøker og stor skrift til selvkost
  • Opptil 5 lesere i husstanden på ett abonnement
Start gratisFornyes hvert år · Si opp når du vil

Den gylne tids kokebok kort fortalt

Boken fremmer én sak på to måter. Først argumenterer et kort forord for at et måltid uten kjøtt er mer skånsomt mot dyr, tryggere for mennene som ellers ville ha slaktet, støttet av leger og et kappløp til fots, og en klokere bruk av jorda. Brød og rundstykker gir grunnlaget, egg og fløtesupper tilfører fylde, og kjøtt- og fiskeretter uten kjøtt låner formene til gamle favoritter.

Hva Den gylne tids kokebok handler om

Se for deg et 113 kilometer langt kappløp til fots i Tyskland i 1898. Tjueto menn stiller til start, og åtte av dem er vegetarianere. De seks første i mål er alle vegetarianere. Den første kjøttspiseren kommer haltende en time etter den siste av dem. Henrietta Latham Dwight trykker denne reportasjen på de første sidene i kokeboken sin. Den viser hva slags bok hun vil skrive.

Den gylne tids kokebok er en vegetarisk kokebok fra årene rundt 1900. Dwight, som døde i 1909, skrev den for to grupper lesere. Noen hadde bestemt seg for å slutte å spise kjøtt, men lurte på hvordan de kunne få nok næring uten. Andre håpet hun å overbevise om å vise omsorg for dyrene, som hun kaller de tause. Boken svarer begge gruppene, først med argumenter og så med oppskrifter.

Du får et forord bygget på skriftsteder, dikt, leger og enkel regning. Deretter følger tabeller over næringsinnhold og hundrevis av retter: brød, egg, supper, kjøtterstatninger, grønnsaker, salater, puddinger, kaker, søtsaker, syltetøy og noen få oppskrifter til husholdningen. Første hovedtanke er appellen som innleder alt: at dyr har krav på vår godhet.

Hvem den passer for. Lesere som liker gamle kjøkken, enkle og praktiske oppskrifter og vegetarismens historie, vil sette pris på denne boken. Den passer også for dem som er nysgjerrige på hvordan en kokk rundt 1900 lager et raust og mettende måltid uten kjøtt.

De 10 hovedideene

  1. Hovedidé 1 · gratis å lese

    Dyr har krav på vår godhet

    Dwight innleder boken med en appell. Hun sender den ut, sier hun, for å hjelpe dem som har valgt et blodløst kosthold, og for å få flere til å støtte de tause. Det er dyr som i århundrer har levd under menneskets herredømme, med et stumt, bedende blikk.

    Hun bygger argumentet på tanken om at alt liv henger sammen. Dyr er våre ydmyke brødre, skriver hun, og har rett til omsorg, rettferdighet og barmhjertighet.

    Boken begynner med skriftsteder. Blant sitatene er avsnittet i Første Mosebok der planter og frukt blir gitt som mat, og budet om ikke å drepe.

    Et annet sitat forteller om Daniel. Han ber en forvalter prøve ham og de tre vennene hans i ti dager på grønnsaker og vann. Etterpå ser de sunnere ut enn de unge mennene som spiste kongens mat.

    Dedikasjonen setter tonen. Boken er tilegnet alle som prøver å følge den gylne regel i hverdagen. For Dwight er kjøkkenet et sted der denne regelen enten blir fulgt eller brutt.

    Hovedpoenget er at det du setter på bordet, for Dwight er et moralsk valg så vel som et spørsmål om smak.

  2. 2

    Slakting skader også dem som utfører den

    Dwight vet at noen lesere ikke lar seg røre av dyrenes lidelse.

    Start gratis for å lese
  3. 3

    Anatomi og utholdenhet viser at kjøtt ikke trengs

    Nå går Dwight fra samvittigheten til kroppen.

    Start gratis for å lese
  4. 4

    Plantekost metter flere med mindre land

    Dwight argumenterer også ut fra penger og areal.

    Start gratis for å lese
  5. 5

    Næringstabellene viser at planter kan erstatte kjøtt

    Før oppskriftene setter Dwight opp sammenlignende tabeller over matvarer fra dyr og planter.

    Start gratis for å lese
  6. 6

    Godt brød og rundstykker danner grunnlaget

    Oppskriftene begynner med brød, kjeks og rundstykker.

    Start gratis for å lese
  7. 7

    Egg kan være grunnlaget for et helt måltid

    Dwights vegetarisme omfatter egg, melk, smør og ost, og eggkapitlet viser hvor langt hun bruker dem.

    Start gratis for å lese
  8. 8

    Kremete supper kommer fra hagen

    Suppekapitlet begynner med råd.

    Start gratis for å lese
  9. 9

    Kjøtterstatninger og hovedretter etterligner gamle favoritter

    I kapitlet om hovedretter låner Dwight tydeligst kjøttrettenes utseende.

    Start gratis for å lese
  10. 10

    Kok grønnsakene skånsomt og avslutt med søtsaker

    Grønnsakskapitlet begynner med noen regler som en liten matlagingsleksjon.

    Start gratis for å lese

Les alle 10 hovedideene nå

Fornyes hvert år · Si opp når du vil

  • Ingenting å betale i dag
  • Vi sender deg en e-post før du betaler
Start gratis

Hele boka kommer til planen din

Hele teksten til Den gylne tids kokebok blir snart tilgjengelig. Lagre dette sammendraget som en fil i dag.

Gi meg beskjed når boka blir tilgjengelig

Pocketbok, innbundet bok og utgave med stor skrift, trykt for deg til trykkekostnad, kommer snart. Send meg en e-post når boka er trykt

Spørsmål om Den gylne tids kokebok

Hva handler Den gylne tids kokebok om?

Det er en vegetarisk kokebok av Henrietta Latham Dwight. Et forord argumenterer for et blodløst kosthold av moralske, helsemessige og økonomiske grunner. Oppskriftene dekker brød, egg, supper, hovedretter, grønnsaker, salater, desserter, kaker, søtsaker og syltetøy.

Er Den gylne tids kokebok strengt vegansk?

Nei. Dwight utelater kjøtt og fisk, men bruker gjerne egg, melk, smør, fløte og ost. Mange oppskrifter bygger på disse ingrediensene, så det er riktigere å kalle boken lakto-ovo-vegetarisk. Noen oppskrifter inneholder også vin eller konjakk.

Hva er falskt kjøtt og falsk fisk i denne boken?

Det er kjøttfrie retter som formes så de ligner kjente retter. Kjøtterstatningen er en masse av brødsmuler, melk, smør, egg og valnøtter, mens den falske fisken lages av potet, egg og krydder. De serveres med sauser av samme slag som til kjøtt.

Når ble Den gylne tids kokebok skrevet?

Dwight døde i 1909, og forordet siterer et telegram fra en avis, datert 3. juli 1898. Boken hører derfor til årene rundt 1900. Mål som gills, saltmål og gjærkaker gjenspeiler perioden.

Er Den gylne tids kokebok verdt å lese i dag?

Den gir et tydelig innblikk i den tidlige vegetariske tankegangen og byr på mange enkle oppskrifter. Lesere som liker mathistorie, nøysom matlaging og moralske argumenter om kosthold, vil finne et levende forord og korte, direkte instrukser.

Henvis til denne siden

“Sammendrag av The Golden Age Cook Book: hovedpunktene på 4 minutter.” Library of Alexandria, 2026, libraryofalexandria.com/nb/pages/the-golden-age-cook-book-summary.

Siter denne utgaven

Dwight, Henrietta Latham. The Golden Age Cook Book. Library of Alexandria, 2026, libraryofalexandria.com/products/the-golden-age-cook-book.

Flere sammendrag

Silas MarnerGeorge Eliot8 min lesingForbrytelse og straffFyodor Dostoyevsky8 min lesingStormfulle høyderEmily Brontë8 min lesingStolthet og fordomJane Austen8 min lesingIliadenHomer8 min lesingRomeo og JulieWilliam Shakespeare8 min lesing

Gratis i 3 måneder

Få hele sammendraget av Den gylne tids kokebok gratis

  • Over 200 000 klassikere som e-bøker og 15-minutters sammendrag, samt trykte bøker og stor skrift til selvkost
  • Opptil 5 lesere i husstanden på ett abonnement
Start gratisFornyes hvert år · Si opp når du vil
Dagens gratis sammendragSilas MarnerGeorge Eliot
Gratis å begynneFornyes hvert år · Si opp når du vil
Start gratis