Den gyldne tids kogebog: handling og resumé

De 10 centrale idéer

1. Central idé 1 · gratis at læse

   Dyrene fortjener vores venlighed

   Dwight indleder bogen med en bøn. Hun sender den ud, siger hun, for at hjælpe dem, der har valgt en blodløs kost, og for at skaffe større støtte til de stumme. Det er dyr, som i århundreder har levet under menneskets herredømme med et tavst, bedende blik i øjnene.

   Hendes argument bygger på tanken om ét fælles liv. Dyrene er vores ydmyge brødre, skriver hun, og de har ret til omsorg, retfærdighed og barmhjertighed.

   Bogen indledes med skriftsteder. Blandt citaterne er passagen fra Første Mosebog, hvor planter og frugt gives som føde, og buddet om, at man ikke må slå ihjel.

   Et andet citat handler om Daniel. Han beder en opsynsmand om at prøve ham og hans tre venner i 10 dage med grøntsager og vand. Dwight bruger forsøget som et gammelt, tillidsvækkende bevis på, at en enkel kost kan give god næring.

   Bogens dedikation sætter tonen. Den er tilegnet alle, der prøver at følge den gyldne regel i hverdagen. For Dwight er køkkenet et sted, hvor man enten følger den regel eller bryder den.

   Hovedpointen er, at det, du sætter på bordet, både er et moralsk valg og et spørgsmål om smag.

2. 2

   Slagtning skader også dem, der udfører den

   Dwight ved, at dyr ikke rører alle læsere.

   Start gratis for at læse
3. 3

   Kroppen og udholdenheden viser, at kød ikke er nødvendigt

   Nu går Dwight fra samvittigheden til kroppen.

   Start gratis for at læse
4. 4

   En kødfri kost mætter flere med mindre jord

   Dwight argumenterer også ud fra økonomi og jord.

   Start gratis for at læse
5. 5

   Næringstabeller viser, at planter kan erstatte kød

   Før opskrifterne opstiller Dwight sammenlignende tabeller over animalske og vegetabilske fødevarer.

   Start gratis for at læse
6. 6

   Godt brød og gode boller danner grundlaget

   Opskrifterne begynder med brød, småkager og boller.

   Start gratis for at læse
7. 7

   Æg kan bære et helt måltid

   Dwights vegetariske kost omfatter æg, mælk, smør og ost.

   Start gratis for at læse
8. 8

   Flødesupperne kommer fra haven

   Suppekapitlet begynder med gode råd.

   Start gratis for at læse
9. 9

   Køderstatninger og hovedretter efterligner de gamle favoritter

   I kapitlet om hovedretter låner Dwight mest åbenlyst kødretternes udseende.

   Start gratis for at læse
10. 10

    Tilbered grøntsagerne nænsomt, og slut af med noget sødt

    Grøntsagskapitlet begynder med råd, der minder om en lille madlavningslektion.

    Start gratis for at læse