この本について
食卓に並べるものから、もっと思いやりのある暮らしが始まるとしたら？
『The Golden Age Cook Book』で、ヘンリエッタ・レイサム・ドワイトは菜食主義への信念を家庭の台所に持ち込みます。目指したのは実用的なこと。肉を使わなくても、満足感があり、変化に富み、おいしい食事が作れると、ふつうの料理人に伝えることです。穀物、野菜、果物、ナッツ、パン、プディングは、肉のない食卓は物足りなくて味気ないという不安への答えになります。
1898年に初版が刊行された本書は、日々の料理を動物への思いやりや、当時の改革思想と結びつけています。ドワイトは、人々の食べるものを変える理由として優しさを掲げます。また、質素な食事や簡素な暮らしをよしとする時代の考え方も紹介し、アメリカの初期の菜食主義家庭を垣間見せてくれます。
この本で学べること
- 台所から始める思いやり 動物を殺さなくても、人々に十分な食事を届けられるというドワイトの信念に触れます。
- 肉がなくても豊かな食卓 身近な穀物、野菜、果物、ナッツが、変化に富んだ食事を支えるという彼女の考えを知ります。
- パンとプディング 我慢ではなく楽しみを約束する菜食料理の中で、家庭の定番料理に出会います。
- 食と改革 家庭の料理人が選ぶ食材に、思いやりと健康への考えがどう結びつくかを見つめます。
- 探ってみたい昔の調理法 分量や温度、方法は調整しながら、当時のレシピや台所の習慣を味わいます。
どのような方におすすめですか？
昔の台所や実用的なレシピ、菜食思想の歴史が好きな人にぴったりの本です。1900年当時、肉を使わずにどう豊かな食卓を整えたのか、興味のある人も楽しめます。
本の内容
15分で読める要約で、主要な考えをつかめます
- 動物にも思いやりを受ける権利があります
- 屠殺は、それを行う人も傷つけます
- 体の構造と持久力が示す、肉の不要さ
- 菜食なら少ない土地で多くの人を養えます
- 栄養価が示す、肉に代わる植物性食品
- おいしいパンとロールパンが食卓の土台です
- 卵が食事の主役になります
- 庭の恵みから生まれるクリームスープ
- 肉の代用品と主菜で、定番料理を再現します
- 野菜は優しく調理し、締めくくりは甘いものです
形式と配送
- 電子書籍
- 本の本文がオンラインで公開されると、スマートフォン、タブレット、パソコンで読めます。
- 大きな文字の電子書籍
- 本の本文がオンラインで公開されると、同じ本をより大きく読みやすい文字で読めます。
- 15分で読める要約
- 重要な考え方を約14分で、今日読めます。
- ペーパーバック
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- ハードカバー
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- 大活字本・ペーパーバック
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利用方法
- 無料で始めます。本日のお支払いはありません。この本の電子書籍は、その後もお手元に残ります。
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黄金時代の料理書
著者 ヘンリエッタ・レイサム・ドワイト · 1898
ドイツの70マイルの歩行競技で菜食主義者6人が先頭でゴールし、ある料理本がそれを証拠に挙げています。
やさしく読めます読了まで2～5時間です20言語
初級の古典で言語を学びますスペイン語フランス語ドイツ語イタリア語日本語ポルトガル語英語レベルの測定方法
非常に優れています
3か月間無料です・どの端末でもすぐに始められます
無料で読みます3か月無料・いつでも解約できます毎年更新されます・いつでも解約できます利用方法
- 大きな文字でも読めます
- 25言語を並べて表示できます
- 紙の本・大活字本を印刷費のみで
- 一アカウント分の料金で5アカウント使えます
要点
1898年、ドイツで行われた70マイルの歩行競技を思い浮かべてください。 出場した22人の男性のうち、8人は菜食主義者でした。
黄金時代の料理書の概要
- 読書時間
- 約3 h 10 min2 h 30 min 速い、3 h 45 min 遅い
- 所要時間
- 44,800語
- ライブラリ内の難易度
- やさしいです 短い文章、平易な言葉
- 初版刊行年
- 1898著者：ヘンリエッタ・レイサム・ドワイト
238語/分で読んだ場合の所要時間（速い場合300、遅い場合200）。 古典を読むのにかかる時間 · 更新日
15分で読める要約より・重要な考え方1
動物にも思いやりを受ける権利があります
ドワイトは訴えかける言葉で本を始めます。血を流さない食生活を選んだ人を助け、もの言えぬ動物たちへの支持を広げたいのです。動物は何世紀もの間、人間の支配下で生きてきました。
その根底にあるのは、命を共有しているという考えです。動物は慎ましい兄弟であり、世話と公正な扱い、慈悲を受ける権利があると説きます。巻頭には、植物と果実を食物として与える創世記の一節や、牛を殺すことを人殺しになぞらえるイザヤ書の言葉が置かれています。
毎年更新されます・いつでも解約できます
閲覧した本
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- 15分で読める要約
- 本全体の重要な考えを約14分でつかめます。初めて内容に触れるときや、振り返りに適しています。
詳細
- 初版発行
- 1898
- 言語
- 日本語
- レベル
- やさしく読めます
この版を引用します
Dwight, Henrietta Latham. The Golden Age Cook Book. Library of Alexandria, 2026, libraryofalexandria.com/products/the-golden-age-cook-book.
Dwight, H. L. (2026). The golden age cook book. Library of Alexandria. https://libraryofalexandria.com/products/the-golden-age-cook-book (Original work published 1898)
Dwight, Henrietta Latham. The Golden Age Cook Book. Library of Alexandria, 2026. https://libraryofalexandria.com/products/the-golden-age-cook-book.
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author = {Dwight, Henrietta Latham},
title = {The Golden Age Cook Book},
publisher = {Library of Alexandria},
year = {2026},
url = {https://libraryofalexandria.com/products/the-golden-age-cook-book},
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無料
黄金時代の料理書についての質問
無料で読めますか？
はい。15分で読める要約の最初の要点を、登録なしで無料で読めます。 無料で始めると、3か月間、本全体を楽しめます。電子書籍はその後も手元に残せます。ほかにも200,000+の古典を楽しめ、どの本も、ペーパーバック、ハードカバー、大活字本として、印刷費のみで購入できます。 本日のお支払いはありません。初回のお支払いの7日前にメールでお知らせします。オンラインで二回クリックするだけで解約できます。
紙の本は購入できますか？
まもなく購入できます。ペーパーバック、ハードカバー、大活字本を準備しています。上のペーパーバックまたはハードカバーを選び、メールアドレスをご登録ください。印刷費のみで注文できる日をお知らせします。
アカウントはいくつ使えますか？
一アカウント分の料金で五アカウント使えます。ご本人とほかの4人が、それぞれ専用のログインと本棚を使えます。どの本でも、読んだ位置を個別に保存できます。
いつでも解約できますか？
はい。いつでもオンラインで二回クリックするだけで解約でき、それ以降の請求はありません。最初の3か月間は請求されません。初回のお支払いの7日前にメールでお知らせします。
黄金時代の料理本は、どのような内容ですか？
ヘンリエッタ・レイサム・ドワイトによる菜食料理の本です。序文では道徳、健康、経済の面から血を流さない食生活を説き、続くレシピではパン、卵、スープ、主菜、野菜、サラダ、デザート、ケーキ、砂糖菓子、保存食を扱います。
黄金時代の料理本は、厳格なヴィーガン向けですか？
いいえ。ドワイトの菜食は肉と魚を使いませんが、卵、牛乳、バター、クリーム、チーズはふんだんに使います。多くのレシピでこれらが欠かせないため、卵と乳製品を認めるラクト・オボ・ベジタリアンの本と呼ぶほうが適切です。ワインやブランデーを使うレシピもあります。
この本に出てくる肉や魚の代用品とは何ですか？
肉を使わず、なじみのある料理の姿に似せたものです。肉の代用品はパン粉、牛乳、バター、卵、クルミを練り合わせ、魚の代用品にはジャガイモ、卵、調味料を使います。肉料理と同じようなソースを添えて出します。
著者
Henrietta Latham Dwight
1840–1909 · アメリカの芸術家・料理書作家
ヘンリエッタ・レイサム・ドワイト（1840～1909）は、アメリカの芸術家・作家です。1898年刊行の菜食料理本『The Golden Age Cook Book』を執筆しました。19世紀から20世紀初頭にかけて生きた人物です。
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