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Edizione audiolibroBrossura · 6 × 9 in · presto in stampaCopertina rigida · 6 × 9 in · presto in stampaInformazioni sul libro
E se un modo di vivere più gentile cominciasse proprio dal cibo che porti in tavola?
In The Golden Age Cook Book, Henrietta Latham Dwight porta le sue convinzioni vegetariane nella cucina di casa. Il suo obiettivo è pratico: mostrare a chi cucina ogni giorno che i pasti senza carne possono essere sostanziosi, vari e gustosi. Cereali, verdure, frutta, frutta secca, pane e budini rispondono al timore che una tavola senza carne sia povera o monotona.
Pubblicato per la prima volta nel 1898, il libro lega la cucina quotidiana alla compassione per gli animali e agli ideali di riforma dell’epoca. Dwight fa della gentilezza una ragione per cambiare ciò che si mangia. Accanto a questa argomentazione morale, condivide la fiducia del suo tempo nel cibo semplice e in una vita essenziale, offrendo uno scorcio sulle prime famiglie vegetariane d’America.
Cosa scoprirai
- La gentilezza in cucina Scopri la convinzione di Dwight: nutrire bene le persone non deve significare uccidere gli animali.
- Una tavola ricca senza carne Scopri come cereali, verdure, frutta e frutta secca di uso comune sostengono la sua idea di pasti vari.
- Pane e budini Ritrova questi cibi di casa in una cucina vegetariana che promette piacere, non rinunce.
- Cibo e riforma Scopri come compassione e idee sulla salute si incontrano nelle scelte di chi cucina a casa.
- Antichi metodi da riscoprire Esplora ricette e abitudini in cucina, tenendo conto che quantità, temperature e metodi potrebbero richiedere qualche adattamento.
A chi piacerà
Questo libro piacerà a chi ama le cucine di una volta, le ricette pratiche e la storia del pensiero vegetariano. È anche per chi è curioso di sapere come una cuoca del 1900 preparasse una tavola generosa senza carne.
Cosa contiene
Le idee principali, nel riassunto in 15 minuti
- Gli animali hanno diritto alla nostra bontà
- La macellazione danneggia anche chi la pratica
- Anatomia e resistenza indicano che la carne non è necessaria
- Senza carne si nutrono più persone con meno terra
- I valori alimentari mostrano che i vegetali possono sostituire la carne
- Pane e panini sono la base della tavola
- Le uova possono sostenere un intero pasto
- Le vellutate vengono dall'orto
- Finte carni e portate principali imitano i piatti più amati
- Cuocere le verdure con delicatezza e finire con i dolci
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Il ricettario dell’Età dell’oro in 25 lingue, con testi affiancati, paragrafo per paragrafo, quando i testi del libro saranno online: il modo per imparare una lingua con un libro che ami.
Il ricettario dell’Età dell’oro
di Henrietta Latham Dwight · 1898
In una gara di marcia tedesca di 70 miglia, 6 vegetariani arrivano per primi: un ricettario cita il fatto come prova.
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In breve
Nel 1898, in Germania, si tiene una gara di marcia di 70 miglia. Partono 22 uomini, 8 sono vegetariani.
Il ricettario dell’Età dell’oro in breve
- Tempo di lettura
- Circa 3 h 10 min2 h 30 min veloce, 3 h 45 min lento
- Durata
- 44.800 parole
- Livello nella biblioteca
- Facile frasi brevi, parole semplici
- Prima pubblicazione
- 1898di Henrietta Latham Dwight
Tempo di lettura a 238 parole al minuto (veloce 300, lento 200). Quanto tempo ci vuole per leggere i classici · Aggiornato
Dal riassunto in 15 minuti · Idea chiave 1
Gli animali hanno diritto alla nostra bontà
Dwight apre il libro con un appello: vuole aiutare chi ha scelto una dieta senza spargimento di sangue e trovare sostegno per gli animali, esseri senza voce da secoli soggetti all'uomo.
Gli animali, scrive, sono fratelli umili e hanno diritto a cure, giustizia e compassione. In apertura cita la Genesi, dove piante e frutti sono dati come cibo, e Isaia, che paragona l'uccisione di un bue a quella di un uomo.
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Quale edizione fa per me
- riassunto in 15 minuti
- Le idee principali dell’intero libro in circa 14 minuti. Per un primo sguardo o per rinfrescare la memoria.
Dettagli
- Pubblicato per la prima volta
- 1898
- Lingua
- Italiano
- Livello
- Lettura facile
Cita questa edizione
Dwight, Henrietta Latham. The Golden Age Cook Book. Library of Alexandria, 2026, libraryofalexandria.com/products/the-golden-age-cook-book.
Dwight, H. L. (2026). The golden age cook book. Library of Alexandria. https://libraryofalexandria.com/products/the-golden-age-cook-book (Original work published 1898)
Dwight, Henrietta Latham. The Golden Age Cook Book. Library of Alexandria, 2026. https://libraryofalexandria.com/products/the-golden-age-cook-book.
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Di cosa parla Il ricettario dell'età dell'oro?
È un ricettario vegetariano di Henrietta Latham Dwight. La prefazione sostiene una dieta senza spargimento di sangue per ragioni morali, di salute ed economiche. Le ricette spaziano poi da pane, uova e zuppe a portate principali, verdure, insalate, dessert, torte, caramelle e conserve.
Il ricettario dell'età dell'oro è strettamente vegano?
No. Il vegetarianismo di Dwight esclude carne e pesce, ma usa liberamente uova, latte, burro, panna e formaggio. Molte ricette si basano su questi ingredienti, quindi il libro è meglio definito latto-ovo vegetariano. Alcune ricette richiedono anche vino o acquavite.
Cosa sono la finta carne e il finto pesce in questo libro?
Sono piatti senza carne modellati per assomigliare a quelli familiari. La finta carne è un impasto di pangrattato, latte, burro, uova e noci, mentre il finto pesce usa patate, uova e condimenti. Si servono con salse simili a quelle per la carne.
L’autore
Henrietta Latham Dwight
1840–1909 · Artista e autrice di libri di cucina statunitense
Henrietta Latham Dwight (1840–1909) fu un’artista e scrittrice americana. Scrisse The Golden Age Cook Book, un ricettario vegetariano pubblicato nel 1898. Visse nel XIX secolo e nei primi anni del XX.
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